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不需要再加植物油,一锅清水,一片生姜,煮至沸腾,加入鱼糕、笋子、木耳、黄花菜一起炖煮五分钟。
煮汤的过程中,颜国华捞出水里的猪肝,加面粉黄酒一起浆洗,洗出血水,洗到第三遍时,容器里的水,澄澈干净。
加葱姜水、黑胡椒粉和淀粉抓匀,放在一旁备用。
海鲜菇焯水,能很好的去除异味。
下入到汤里,三分钟后,锅里咕噜咕噜冒着热气,最后把裹着淀粉的一片片猪肝下进滚汤,生汆。
咕嘟咕嘟的沸腾冷却下来,几十秒后迅速升温,又开始咕嘟的时候,颜国华把早已调好的佐料,食盐、胡椒粉和碎葱一股脑倒进锅里,立即关火,出锅。
葱花和胡椒粉的香味扑鼻而来,猪肝嫩嫩的,再多煮一会儿便老了。
只剩下最后一道野菜,颜国华过来帮忙摘菜:“发什么呆,还是累了,你去客厅玩。
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