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下午,雪春走下吊脚楼,看见采茶的人走进了院门,她去了厨房,雪春和在厨房里的人打着招呼。看见张伯挑水到了水缸边。雪春与他招呼后,去帮张伯将水倒入缸里,与他搭话,张伯说:
“往后门上去,不远有口井,叫北泉;旁边是一条马道,附近的人都吃这口井水。再是,杨家要买柴了,站在北泉路边,有挑柴上街的卖柴人,由我直接谈价,送到家里来。”雪春在与张伯说话时,这边曹姨在唤着雪春,她与张伯笑了笑,走去曹姨那边。雪春看见在厨房左侧这头有五口大锅,田叔和王伯在铺开竹垫子,采茶的人将背篓里的茶叶倒在垫子上。旁边重叠着几块簸箕,看着雪春好奇地样子,曹姨说:
“雪春,没见过炒茶吗?等下,我们炒茶,你还要给我们帮忙哩。”
雪春见到炒茶的锅安装的很特别:它们斜摆在灶上。靠人这边矮一半,对着人的锅面要高些。一把刷把已摆在锅边,雪春问起曹姨,她说:
“锅,这样装,炒起茶来,人不吃亏。”
这时,银杏进了厨房,见雪春在茶灶这边,她走来说:
“雪春,你不知道,厨房里的人都是炒茶的高手。婆婆最看得起他们炒茶了。杨家在常古城炒的茶是出了名的,婆婆和那些来杨家收茶的商客,见了茶叶,不费多少口舌,就全被买走。杨家的茶叶销得好,是王伯、田叔、曹姨、张伯他们炒得好。拿着抹布的张婶,她一直在笑不搭话,曹姨说:
“银杏,你帮忙揉茶,你也有功劳。”
银杏笑了,嘴里还在夸着厨房里的人。雪春明白了些,转身对挂在壁上的提篮和盛饭的饭篓摸着,想到这两样东西,自家也有,但没有这么大。忽然,想到自己是个没有家的人,泪珠盈上她的眼眶,雪春偏头用衣袖揩着,张婶拿抹布在抹着簸箕,她看在了眼里,顺手拿了撮箕,走到了雪春这里。曹姨唤道:
“雪春,快来把茶叶摊开。”
雪春应着,对张婶看了一眼,张婶将撮箕递给她,雪春接过,走去蹲在了垫子边。田叔在摊着茶叶,他对雪春说:
“茶叶采回来后要摊开,不能堆在一起,不然会红根。”田叔说后,站在了炒茶的锅边,雪春走来,见到火塘的火映红了灶边。茶锅被烧起了火星,田叔说:“第一锅茶叫杀青,火必须旺”。雪春听后,记住似的点着头。这时,曹姨、田叔、王伯捋起袖子,张婶端来盛有茶叶的撮箕,田叔接过倒在锅里,马上传出“喳喳”声响。只见他们炒茶的动作,
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